A retomada das atividades é um empreendimento coletivo, gerido pela Associação Comunitária Unidos pelo Trabalho (Ascut). A cana é plantada no local, colhida pelos associados, que fazem a moagem, o cozimento e a produção de doces. A jornada de trabalho começa de madrugada e só termina ao anoitecer, envolvendo cerca de 20 pessoas.
O produto principal é a rapadura, feita no sabor tradicional. Uma menor parte da matéria-prima é usada para produzir o alfenim, doce que leva limão na receita e exige um trabalho a mais: após esfriar, a massa é puxada à mão até ‘morrer’, ou seja, atingir o ponto em fica embranquecida. O doce dá trabalho, mas apesar do esforço o resultado compensa, já que é bastante procurado.
Segundo Rubervaldo Nogueira, presidente da Ascut, o engenho foi retomado depois que a associação voltou a se reunir. Os moradores da Curicaca estavam incomodados com o abandono do local: o mato era alto e a infraestrutura virava ruína.
“Depois dessa união, voltou o tempo das moagens. Estamos começando com apenas dois donos de moagens. Vamos trabalhar para que volte a crescer. A queda de uma linha do telhado acordou a comunidade. Ou a gente se juntava ou então essa parte da nossa infância ia se perder”, diz Rubervaldo.
O gemido da cana passando pela forrageira despertou memórias dos moradores, entre eles o agricultor José Evaldo Nogueira, pai de Rubervaldo.
“É muito bom fazer o que a gente gosta, né? Tenho muita alegria, saber que estou fazendo esse trabalho com a minha família, que é o tesouro da minha vida”, afirma./g1
(Foto: Reprodução)
