O doce, feito à base de cana de açúcar, possui 23.950 quilos, desbancando o recorde do ano passado, conquistado pela cidade de Pindoretama, que confeccionou uma rapadura 18.660 quilos.
Segundo Eduardo Calixto, a rapadura gigante levou cerca de cinco meses para ser concluída e teve a participação de cerca de 20 funcionários do engenho, que se revezaram.
“Nós utilizamos 200 toneladas de cana. O reconhecimento de todo Brasil e mundo afora é bom demais”, falou Eduardo Calixto, que participou do processo.
Para a empresária Socorro Pereira, proprietária do Engenho Tradição, a conquista foi ainda mais especial por trazer de volta o título para o engenho pioneiro na confecção do doce gigante.
“Como a gente idealizou em 2006, quando criamos a primeira maior rapadura do mundo, quando os alemães patentearam o nome ‘rapadura’, a gente tem esse amor, esse cuidado, esse carinho da nossa ser sempre a maior. Os nossos concorrentes também fazem, mas a gente vai lá e aumenta. É uma disputa saudável”, falou Socorro Pereira.
Ainda de acordo com a empresária, a rapadura feita no engenho da família inspirou outros municípios a confeccionarem produtos artesanais para concorrer a recordes.
“Nossa rapadura serviu se incentivo para outras cidades fazerem não só rapadura, como outros segmentos. Irauçuba fez a maior rede, Quixeramobim o maior queijo, que está disputando com Jaguaribe. Em Aquiraz, o Centro de Artesanato fez a maior renda.Fortaleza fez a maior buchada, Acopiara o maior caldo e por aí vai”, disse a empresária.
O engenho onde a rapadura gigante está exposta recebe visitantes de várias partes do Brasil e do mundo, como no caso da turista uruguaia Silvia Castanho, que se impressionou com o tamanho da rapadura.
“É maravilhosa, muito bom. Lá no uruguai não tem”, disse a turista Silvia Castanho./g1
(Foto: Reprodução)
